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        2. 2024年01月12日
          第06版:副刊 PDF版

          辣椒炒肉

          何曉霞

          多年不見的同學突然造訪,互相打量的瞬間,恍如夢境。千言萬語,無法道盡離愁別緒。

          快到中午了,我們到一家小飯店吃飯。給她菜譜,她還是和以前一樣,性格直爽,不扭捏,臉上漾著微笑。她點了拍黃瓜和農家辣椒炒肉,我又添了兩個菜,要了兩瓶啤酒。

          第一個菜端上來,一陣熟悉的香味鉆進鼻孔,是螺絲椒炒五花肉。五花肉切得薄薄的,螺絲椒碧綠碧綠的,泛著淡淡的油光。這道菜,一看賣相就知道好吃。

          我忍不住夾了一些到碗里。辣椒不是很辣,是我能接受的程度,五花肉因為炒出了油,也不肥膩,我禁不住又夾了幾筷子。這盤菜不僅合我胃口,還勾起了我的鄉愁。

          我感慨著,贊不絕口。同學也連連點頭,說:“差不多就是家鄉的味道了?!?/p>

          看著對面的她,我想起高中畢業時,我和她還有幾個男同學,曾在學校附近的一個小飯館吃飯。當時就點了一份辣椒炒肉,對我們來說,那就是最好吃的菜。那時,青春年少,激情澎湃,幾個人坐在一起,在啤酒和辣椒的催化下,個個熱血沸騰、豪情滿懷,似乎整個世界都是屬于我們的。

          后來,我們幾個報考英語專業的同學,一起去市里參加口語考試。晚上,精力旺盛的我們,幾乎逛遍了整個市區。天氣炎熱,我們不時停下,買一根冰棍或者一碗綠豆沙,第一次那么奢侈地享用甜品,怎一個爽字了得!漫步在陌生的街頭,感覺整個城市的夜都是屬于我們的。夏夜,對著星空和城市的燈火,我們談論夢想和人生,年輕的心,靠得好近。

          青春,就那樣恣意燃燒著、揮霍著,不需要任何理由。

          她和我一樣,對這些也是記憶猶新。某些回憶,對于我們來說,雖已云淡風輕,再講起卻也其樂無窮。如煙往事,被面前的這盤辣椒炒肉引出來,歷歷在目。

          小時候,鄉下人家都有菜園。菜園里總少不了辣椒、茄子、豆角這些家常菜。我們夏天吃得最多的就是辣椒炒茄子,這種樸素的家常菜開胃下飯,讓人吃了還想吃。中午沒吃完,晚上下鍋熱熱,更好吃。我們幾乎每天吃這道菜,怎么也吃不厭。

          如果買了豬肉,辣椒炒肉就更是美味佳肴了。那時都是用大鐵鍋炒菜燒飯,灶膛里火苗燒得“嚯嚯”響。母親先把切好的豬肉翻炒均勻,再把準備好的辣椒放進去。隨著鍋鏟的翻動,一陣陣濃郁的香味飄散開來,讓人食欲大振。遇到客人來,飯桌上更是少不了這道菜。

          有一次帶先生回老家,母親照例做辣椒炒肉。辣椒是父親種的,豬是自家養的,厚厚的肥肉白花花的。起先,看見這么肥的肉,先生禁不住皺了皺眉,見我們吃得歡喜,他夾了一片辣椒,“咦,味道真好”,又夾了塊五花肉,慢慢咀嚼,“嗯,果真好吃”,于是筷子又伸過去了,和我們搶食。他一邊大口吃菜,一邊對父親豎起大拇指,說:“爸,你種的辣椒真好吃!”

          再次和同學聊起家鄉的味道,我們感慨萬千:現在家鄉還回得去,只是很難再嘗到從前的味道了,每次回去總感覺少了點什么。是我們的口味變了,還是食材變了呢?

          但是,今天,我竟然在這道菜里再次品嘗到了家鄉的味道,重拾了當初的心情,竟然有一種莫名的欣喜。也許,我一直尋找的情感的紐帶已經出現了,它就在我內心深處。

          離開飯店時,我把吃剩的辣椒炒肉打包。晚上,我盛了一碗米飯,就著辣椒炒肉,一口飯一口菜,細細咀嚼著,認真地感受食物帶給我的快樂。先是口舌生香,然后從喉嚨一直到胃里,接著全身都有一種說不出的愉悅。我靜靜地感受著,默默地享受著食物帶給我的美味和無盡的對家的思念。

          2024-01-12 何曉霞 1 1 周口日報 content_223795.html 1 辣椒炒肉 /enpproperty-->
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